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Coautores
- Fernanda Vitória LeimannPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do ParanáDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Evandro BonaProfessor do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica FederalDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Isabel C.F.R. FerreiraInstituto Politécnico de BragançaDirección de correo verificada de ipb.pt
- Pedro Henrique Hermes de AraújoUniversidade Federal de Santa CatarinaDirección de correo verificada de ufsc.br
- Lillian BarrosInstituto Politécnico de BragançaDirección de correo verificada de ipb.pt
- Ricardo A. F. Machado, Machado, R. A...federal university of santa catarinaDirección de correo verificada de ufsc.br
- Lívia BrachtProfessor of Biochemistry, Universiade Estadual de MaringáDirección de correo verificada de uem.br
- Marianne Ayumi ShiraiProfessor, Universidade Tecnológica Federal do ParanáDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Cristhian Rafael Lopes FranciscoPhD studentDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Claudia SayerDepartamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos - UFSCDirección de correo verificada de ufsc.br
- Patrícia ValderramaProfessor/Pesquisador na área de Química Analítica/Quimiometria, Universidade Tecnológica Federal do ParanáDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Fabio YamashitaDocente da Universidade Estadual de LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- Ciomar Aparecida Bersani AmadoProfessora de Farmacologia, Universidade Estadual de MaringáDirección de correo verificada de uem.br
- Dr. Aline CoqueiroUEPG-BrazilDirección de correo verificada de uepg.br
- Gustavo Petri GuerraUniversidade Federal do PampaDirección de correo verificada de unipampa.edu.br
- Sandrina Alves HelenoCentro de Investigação de Montanha - Instituto Politécnico de BragançaDirección de correo verificada de ipb.pt
- José PinelaCentro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de BragançaDirección de correo verificada de ipb.pt
- Roberto Kenji Nakamura CumanProfessor associado, Departamento de Farmacologia e Terapêutica, Universidade Estadual de MaringaDirección de correo verificada de uem.br
- Sara Marchesan de OliveiraProfessor de Bioquímica, Universidade Federal de Santa MariaDirección de correo verificada de ufsm.br
- Maria Inês DiasInvestigador Centro de Investigação de MontanhaDirección de correo verificada de ipb.pt
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Odinei Hess Gonçalves
Professor de Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo
Dirección de correo verificada de utfpr.edu.br