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Coautores
- Odinei Hess GonçalvesProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus CampoDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Fernanda Vitória LeimannPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do ParanáDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Isabel C.F.R. FerreiraInstituto Politécnico de BragançaDirección de correo verificada de ipb.pt
- Evandro BonaProfessor do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica FederalDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Patrícia ValderramaProfessor/Pesquisador na área de Química Analítica/Quimiometria, Universidade Tecnológica Federal do ParanáDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Sandrina Alves HelenoCentro de Investigação de Montanha - Instituto Politécnico de BragançaDirección de correo verificada de ipb.pt
- Fernando Divino Oliveira JúniorDoutorando em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Lillian BarrosInstituto Politécnico de BragançaDirección de correo verificada de ipb.pt
- João BarreiraInvestigador Auxiliar, Centro de Investigação de MontanhaDirección de correo verificada de ipb.pt
- Rosiane Lopes da CunhaProfessor Associado I, Universidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Ciomar Aparecida Bersani AmadoProfessora de Farmacologia, Universidade Estadual de MaringáDirección de correo verificada de uem.br
- Miriam HubingerProfessor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Izabela Dutra AlvimPesquisadora, Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Cereal ChocotecDirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Tatiana Porto SantosWageningen UniversityDirección de correo verificada de wur.nl
- Cristiane Grella MirandaPh.D StudentDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Pedro Henrique Hermes de AraújoUniversidade Federal de Santa CatarinaDirección de correo verificada de ufsc.br
- Claudia SayerDepartamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos - UFSCDirección de correo verificada de ufsc.br
- Paulo Henrique MarçoProfessor Pesquisador em Química/QuimiometriaDirección de correo verificada de utfpr.edu.br