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Coautores
- Fabio YamashitaDocente da Universidade Estadual de LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- Fernanda Vitória LeimannPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do ParanáDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Odinei Hess GonçalvesProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus CampoDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Maria Victoria Eiras Grossmannprofessor sênior, Universidade Estadual de LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- Carmen Maria Olivera MüllerProfessora de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa CatarinaDirección de correo verificada de ufsc.br
- Marcella Vitoria GalindoUniversidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Izabela Dutra AlvimPesquisadora, Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Cereal ChocotecDirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Grosso C. R. F.UnicampDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Ivo Mottin DemiateState University of Ponta GrossaDirección de correo verificada de uepg.br
- Patricia Salomão GarciaUniversidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)Dirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Suzana MaliUniversidade Estadual de Londrina - State University of LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- Filomena BarreiroInstituto Politécnico de Bragança - Centro de Investigação de MontanhaDirección de correo verificada de ipb.pt
- CLAUDIO TAKEO UENOProfessor de bioquímica, UTFPR - LondrinaDirección de correo verificada de professores.utfpr.edu.br
- Juliano ZanelaUniversidade Tecnológica Federal do Paraná - Federal University of Technology – Parana (UTFPR)Dirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Lillian BarrosInstituto Politécnico de BragançaDirección de correo verificada de ipb.pt
- Isabel C.F.R. FerreiraInstituto Politécnico de BragançaDirección de correo verificada de ipb.pt
- ALEXANDRE RODRIGO COELHOProfessor de microbiologiaDirección de correo verificada de professores.utfpr.edu.br
- Elza Iouko IdaProfessora da Área de Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- Tahis Regina BaúDocente de Ciência de Tecnologia de Alimentos, IFSCDirección de correo verificada de ifsc.edu.br
- Maria Lucia MassonUniversidade Federal do ParanáDirección de correo verificada de ufpr.br
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Marianne Ayumi Shirai
Professor, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Dirección de correo verificada de utfpr.edu.br